الزمن الجميل شارع لا ينام

كتبت فرح بهاء:

بمجرد أن تخطو داخل شارع المعز، يستقبلك صوت المزمار البلدي في طرف، وتخترقه تراتيل الدراويش في طرف آخر. الزحام هنا ليس عبئًا، بل جزء من المشهد، كأن الناس أتوا خصيصًا ليشاركوا هذا الشارع حكاياته. البائعون يفترشون البضائع على الأرصفة، والوجوه المتعبه تنير بابتسامة عندما يسمعون: "تفضل يا باشا.. دي كنافة معمولة بسمن بلدي"

وإن تحركت خطواتك قليلًا، تجد نفسك في قلب منطقة الحسين، حيث تتجسد روح القاهرة الإسلامية بداخلك. تتوقف أمام مسجد الإمام الحسين، تتأمل مئذنته وهي تشق السماء، وسط أصوات الباعة وروائح البخور المتصاعدة من دكاكين صغيرة لا يتجاوز عرضها أمتارًا معدودة، لكنها تحمل بين جدرانها عبق قرون من التاريخ. ولا يقتصر سحر المكان على جمال الماضي، بل يكتمل بروائح الطعام الشهية التي تعبق في الأجواء، فتدعوك لتجربة مصرية أصيلة. فالحسين وشارع المعز ليسا مجرد مكانين، بل عالمان نابضان بالنكهات والحكايات، يعكسان روح الثقافة المصرية بكل تفاصيلها.

من بين أشهر المعالم الغذائية في الحسين يبرز «مطعم الدهان»، الذي تأسس عام ١٩٠٨، ليصبح من أقدم وأعرق مطاعم اللحوم في القاهرة. وعلى مدار أكثر من قرن، حافظ المطعم على مذاقه المميز، مقدما أطباق الكباب والكفتة المشوية التي لا تخطئها الحواس، بتتبيلته الخاصة ونكهته التي تسكن الذاكرة.

يتسم مطعم الدهان بتصميمه البسيط والمريح الذي يجذب الزوار من مختلف أنحاء العالم، محافظًا على طابعه القديم الذي يعكس تاريخ المكان. يعبر المطعم عن الماضي من خلال طريقة تقديم أطباقه التي توارثتها الأجيال، مثل طاجن اللحم الضاني المشوي، الذي يُعد بعناية ويُقدّم مع الخبز البلدي الطازج. كما يُقدم أيضًا "الفتة" المصرية الشهيرة، المُحضّرة بأصالة والتي تجعل الزوار يشعرون وكأنهم جزء من تاريخ المكان.

لا تقتصر متعة الطعام في المعز والحسين على المطاعم الكبيرة فقط، بل تنتشر في كل زاوية وعلى كل رصيف أكشاك بيع الطعام التقليدي. من أشهر الأطعمة التي يفضلها الزوار في هذا المكان، "الكشري" المصري، الذي يُعد من أشهر الأطباق في المنطقة. أكشاك الكشري تقدم أطباقًا حارة ولذيذة، تمزج بين الأرز والعدس والمعكرونة مع صلصة الطماطم والتوابل المميزة، الشارع شعبي والمذاق مصري أصيل.

كما يمكنك أن تجد «الفول والطعمية» في كل زاوية، حيث يحضر الفول الطازج بأشكال متنوعة، سواء كان «فول بالطحينة» أو «فول بالزيت». و «الطعمية» من أشهر الأطعمة الشعبية التي يتم تحضيرها في الحسين، فكل لقمة فيها تحمل معها طعمًا من الذكريات والحنين للأصالة.

وبعد وجبة شهية، لا تكتمل التجربة إلا بالحلا وأحد أشهر أماكن الحلويات في المنطقة هو «حلواني الحسين»، الذي يقدم أطباقًا من البقلاوة والكنافة التي يصعب مقاومتها. يتم تحضير الحلويات هناك بعناية كبيرة، باستخدام المكونات الطازجة التي تعكس الحرفية في صنعها. وإن مررت بالبازارات المنتشرة على طول الشارع، ستشعر أنك وسط متحف مفتوح للبيع. هناك حيث يتدلّى النحاس المصقول في واجهات المحلات، تتراصّ الفوانيس يدوية الصنع، وتتلألأ الأحجار الكريمة والزجاج المعشق في الضوء.

في دكان صغير، يجلس الحاج «صابر»، شيخ الحرفيين، يطرق على قطعة نحاس بمنتهى الدفء، بينما يقول: "إحنا مش بنشتغل في صنعة.. إحنا بنورّث حكاية." ستجد هناك الخيامية، والمشغولات الجلدية، والأرابيسك، وكل ما يذكّرك أن القاهرة ليست مجرد مدينة، بل مزاج فني قديم.

في الليل، تتحول المنطقة إلى لوحة أخرى. المقاهي تُضاء بفوانيس نحاسية، والناس يتزاحمون على طاولات الشاي بالنعناع. فرق الإنشاد الصوفي تعزف على أوتار، والوقت يتوقف قليلًا ليسمح للروح أن تلتقط أنفاسها في حضرة الجمال.

هنا، لا تكتشف فقط جمال العمارة أو طعم الطعام، بل تكتشف معنى الانتماء. الشارع ليس مجرد طريق مرصوف بالحجر، بل ممرٌ زمني يربطك بمن سبقوك، ويهمس لك بأن القاهرة لا تُرى من الأعلى، بل تفهم ، من أصوات الناس، ورائحة الكشري، ولمعة النحاس، وتراتيل المآذن. وإن كنت سعيد الحظ ومررت بشارع المعز في ليالي شهر رمضان، فاعلم بأنك ستخوض تجربة لم تخضها من قبل. فسترى الزينة تتدلّى من كل شرفة، والفوانيس تضيء الشارع كأنها نجوم تلامس الأرض. فوانيس النحاس الكبيرة تُعلّق عند المداخل، والفوانيس الورقية تتمايل بخفة من فعل الهواء، تصنع سقفًا من الضوء والألوان. الأطفال يركضون بها في الزوايا، يرددون أغاني رمضان القديمة، يوزعون فرحًا يلامس قلبك وروحك ويشعرك بالسعادة.

ومع اقتراب موعد الإفطار، يتحوّل شارع المعز إلى خلية نحل. الباعة يفترشون الأرض بالبلح والمشمشية، وقمر الدين، وأكواز التمر الهندي والعرقسوس، وصوت البائع ينادي: "بلح رمضان.. فتّح يا ورد!"، وكأن الفاكهة تتزين للشهر الكريم. الناس يتسابقون في توزيع التمر والماء على المارة قبل المغرب، وتنتشر موائد الرحمن بطول الشارع، حيث يجلس الغني بجانب الفقير، والكل يتشارك الطعام والدعاء. ما ان تنتهي صلاة التراويح في مسجد الحسين، حتى تبدأ الحياة من جديد. الفرق تبدأ عروضها أمام الزوار، التنورة تدور وسط التصفيق، وصوت "يا مولاي" يعلو فوق الضجيج، بينما يجلس الناس على مقاعد المقاهي يشربون الشاي بحب.

الأطفال يلتفون حول ساحر، أو راوي حكايات شعبي، والشباب يستمتعون بالتصوير وسط الزينة، والباعة يواصلون عرض منتجاتهم وكأن لا تعب يسكن أجسادهم.

شارع المعز مكان خاص حيث تنصهر الذكريات والأصوات والروائح في لوحة فنية متكاملة. مليئ باللحظات الثمينة التي تلامس الروح وتعيدنا إلى زمنٍ كان الناس فيه يتشاركون الفرح والبساطة. وعندما تحتفل المدينة بشهر رمضان، يتألق المعز أكثر فأكثر، ليحمل في ثناياه روح التراث التي لا تموت.